Тонка боб. (100 гр.)

Тонка бобът е плодът на растението Dipteryx odorata, което расте в Централна и Южна Америка. Това са малки, черни, набръчкани семена, използвани в печенето. Те имат дървесни нотки и сложен аромат, напомнящ на канела, бадем и ванилия. Тонка бобът обаче съдържа съединение кумарин, което в големи количества е токсично. Поради тази причина, тонка бобът се използва в много малки количества в печенето, за да придаде специален, по-гурме вкус на десерти, шоколад, кремове и сладолед. Просто го натъркайте леко на ренде, като индийско орехче, за да извлечете ароматите му.